这个冬天有雪，还要有一顿老北京铜...

这个冬天有雪，还要有一顿老北京铜锅涮肉才算进入了真正北京的冬天，而如果让我选择吃一顿什么涮肉才过瘾，首选肯定是羊大爷。

羊大爷对涮肉的执着与用心，体现在每一处细节中，从食材选料到锅具器皿，甚至是用腐乳画出“羊”字的麻酱小料，喜庆的颜色每次去都让一起的朋友开心的不得了。

而这个冬天，羊大爷更是把羊肉研究的更透彻了，大家还在吃着普通羊肉得时候，羊大爷开始了烟熏系列…
最有特色的“烟熏火燎羊胸口肉”，新鲜的羊胸口肉上桌后用喷枪烤至肉微微卷边，秒变焦香的“熏肉”，再搭配一点秘制蘸料，一口上头。
还有飘着仙气的“菊花羊肉”，菊花也是冬天的花，甘苦微寒，与温热滋补的羊肉相得益彰；“黄金手切元宝肉”是优质羊臀肉，放在“元宝”上，太喜庆了，你说吃得人能不开心吗？

写着写着，又开始怀念炸馒头片配老北京二八酱撒白糖了，简直就是碳水炸弹城市味蕾战 北京·羊大爷涮肉坊(亮马桥店)