#梅家晚饭# 扁蒲烧蛤蜊...

梅家晚饭

扁蒲烧蛤蜊：
锅里加葱白、姜片、料酒、水，烧开后放入蛤蜊煮至开口，捞出，把蛤蜊肉取出来，扁蒲去皮切块，起油锅，爆香蒜末，放入扁蒲，炒软以后加蛤蜊翻炒，加盐调味。

清蒸臭豆腐：
臭豆腐冲洗干净装盘，碗里加生抽、蚝油、糖、油、葱花、小米椒拌匀，浇在臭豆腐上，蒸锅水开后放入蒸15分钟。

香肠香菇蚕豆瓣：
蚕豆去皮剥成豆瓣，焯水备用；花菇切片、香肠切薄片入油锅翻炒至透明，放入蒜末煸香，加生抽、料酒、蚝油、糖，放入香菇翻炒片刻，再放入蚕豆瓣翻炒，加少许盐，撒上葱花小米椒。

白灼虾：
锅内加清水、料酒、姜片、花椒、葱结，水快开前倒入虾搅拌一下，继续大火煮开就差不多好了，捞出装盘；葱花，姜丝，小米椒，生抽，香醋，糖煮开蘸食。