饭菜需要等冷了才可以放进冰箱

饭菜需要等冷了才可以放进冰箱？？

我们在使用冰箱时常遇到的误区就是等饭菜凉了再放进冰箱，但在室温里等待凉下来的时间里其实给细菌更多滋生繁殖的机会。低温有利于放缓细菌的生长，所以，无需等待饭菜冷才放进去，只要你需要储存饭菜，就可以立刻放进去。

另外，对于很多人来说，潜意识里都把冰箱当做了食物的保险箱，菜烧多了放进去，水果吃不完放进去，牛奶放进去…但冰箱的低温就一定安全吗？

冰箱的低温只能让细菌的生长速度放缓，并不会完全停止生长，更难以做到杀菌。

以冰箱里食物中最常见的嗜冷细菌之一——李斯特菌为例，这是一种需氧和兼性厌氧的革兰阳性杆菌，可在冷藏温度及较宽的pH范围中生存和繁殖，大多数的李斯特菌感染是由于经口随食物一起摄入，随后病菌穿透肠道黏膜，引起全身性感染。妊娠期(尤其是妊娠晚期)女性特别容易被李斯特菌感染，在报告的病例中占比高达1/3。

那么我们该如何更好的为冰箱里的食材保鲜呢？

1. 需要储存的饭菜应及时放入冰箱;

2. 定期清洁冰箱，很多人可能一年清洁冰箱的次数屈指可数，这也给冰箱里的细菌更多繁殖机会;

3. 放入的食品的包装尽量清洁干净，可以避免交叉感染，没有包装的食物放进去也尽量用保鲜膜或者带盖的盒子之类进行密封。

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