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过量食用荔枝易得荔枝病
柴知道
2021-06-22
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健康
看到今天那条热搜了没:
过量食用荔枝易得荔枝病
……我们也是第一次听说还有“荔枝病”这个事儿,所以就查了下,想看看它到底是什么症状和原理,荔枝到底要咋吃?
目前“荔枝病”的成因似乎并不完全清楚,它本质上是由空腹食用荔枝过量导致的“低血糖症”,患者主要是儿童。问题是,荔枝明明这么甜,怎么会导致低血糖呢?
首先,血糖中的“糖”是葡萄糖,而荔枝中的糖是“果糖”,虽然也有甜味,但果糖不能直接为身体供能,需要经过代谢才能为身体所用。
根据目前的研究,荔枝导致低血糖的原因主要有两方面的猜想解释:
一是荔枝中含有果糖,过量的果糖会引起胰岛素分泌,而胰岛素会降低血液中葡萄糖的含量,所以如果一次性摄入太多果糖,就会导致低血糖症状;但这种说法似乎站不住脚,比如其他一些水果和食物中含有比荔枝更多的果糖,但并不会引发类似症状。
所以,二是目前更主流的一个解释:根据《柳叶刀》2017年的一份研究,未成熟的荔枝中含有两种特殊成分:Hypoglycin A 和 MCPG,它们在人体内代谢时,会阻碍体内合成葡萄糖的过程。当血液中的葡萄糖被消耗得差不多,又缺乏新的葡萄糖补充时,人就会出现低血糖症状。
需要注意的是,这两种成分主要存在于未成熟的荔枝中,当荔枝成熟后,这两种成分的含量就会随之降低。不过,市面上你买到的荔枝也不一定全是成熟的:为了延长荔枝的保存期,一些果农会在荔枝七、八分熟的时候就采摘,这部分荔枝中就含有较高的 Hypoglycin A,更容易导致低血糖。
一般来说,身体器官还没有发育成熟的儿童,或是身体条件不好、低血糖的朋友,更容易得“荔枝病”,因为他们体内的血糖调节能力相对较弱,无法及时补充足够的血糖;另外在空腹时,由于缺少食物中的葡萄糖补充,食用过量荔枝也容易让血糖含量过低,而出现“荔枝病”症状。
不过对于大多数人来说,其实并不需要太担心自己得荔枝病,因为正常的血糖调节机制完全能够应对荔枝带来的问题,只要别一次性吃太多未成熟的荔枝,就不会有什么事儿~
当然,荔枝里的果糖也是糖,照样会让你长胖。所以想减肥的话,还是克制一下[表情]
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参考资料:Association of acute toxic encephalopathy with litchi consumption in an outbreak in Muzaffarpur, India, 2014: a case-control study
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