在历史上的一些相对稳定的时期里...

在历史上的一些相对稳定的时期里，相对于内地人口快速增长和农业生产技术停滞不前，但可耕种土地有限造成的匮乏相比，地广人稀的边疆地区的普通百姓反而吃的好些，尤其是唐代与河西走廊相接的伊、西、庭三州，在魏晋南北朝时期就有大量北方汉人躲避战乱经河西进入耕耘，农业基础较好，唐朝有效治理之后农业进一步发展，从唐代普通百姓的墓葬里保存的一些食物来看，相对太平的年月里以小麦粉制成的餅、馕、面为主，蔬菜主要有葵、韭、菘之类，有春卷有馓子，有肉馅的饺子。

伊、西、庭也是唐军在西域重要的兵员地，尽管在西域驻军大多由内地调来，但军事文书中“伊州兵募，一百余人”“西州管内差兵一千二百人”这样的记录也比比皆是，尤其是安史之乱后，土蕃遮断河西走廊，唐军在西域的苦苦支撑，更加仰赖这一区域的补给。能靠极少的人口提供兵员在劣势之下长时间的维持军事存在，跟吃的好些大概也是有关系的吧。