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HOKKAIDOLOVE
雍容makiori
2021-02-23
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旅游
我爱北海道
HOKKAIDOLOVE
不止旅行
北海道饕餮推荐~必吃的札幌蟹料理
北海道札幌的蟹料理闻名天下,其中最有名的螃蟹料理店,就是蟹本家和蟹将军。札幌的蟹料理,食材大部分以毛蟹、帝王蟹、长脚蟹为主,几乎所有的螃蟹店都是相同的采购渠道,因此在食材上大同小异,不会有太大的差距,剩下的就是料理的方式和烹饪的手法不同。
我点的长脚蟹料理套餐包括:前菜、长脚蟹刺身、蟹肉豆腐、长脚蟹锅、焗蟹壳,蟹脚天妇罗、烤蟹等等,最后杂粥配以独家的秘制汤头,味道无与伦比。首先蟹刺身,味道鲜甜而且很新鲜,用工具一下就可以把蟹肉撸下来,放入口中不能太满足。主角自然是长脚蟹,采用汤煮的方式,还原了食材本身的味道,蟹肉很丰满,而且都是蟹黄,整个锅配以蔬菜当底,只放了少许盐,蟹肉没放多久一阵清香就迎面扑来,喝上一口整个人顿时好了。
最后的点睛之笔就是蟹汤泡饭了,当蟹锅全部煮完后,汤底凝聚了所有蟹肉的精华,放入小米,慢火烹饪五分钟后,配以鸡蛋打入,一股鲜香味顿时充斥了整个空间,小心翼翼的品上一口,鲜的眉毛也找不到了,足足吃了三碗。
tips:
1.一顿蟹料理完毕,刺身,汤煮,碳烤,油炸,生焗,配粥各种吃法都一应俱全。
2.我们每个人之前订了220元的单人套餐,另外点单7246日元。
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