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冰浆

黄瓜减肥的智商税

具有减脂功效的新品种黄瓜，智商税你交了没
有。宣传含有较高含量的丙醇二酸，能够抑制
糖分转化为脂肪辅助减重。

丙醇二酸可抑制脂肪酸合成酶的活性，理论上
能够减少糖分向脂肪的转化。可通过竞争性抑
制己糖激酶活性，减缓葡萄糖进入糖酵解途径
的速率。

通过激活AMP活化蛋白激酶通路，间接调节脂
质代谢。AMPK被激活后，能够抑制脂肪酸和
胆固醇的合成，同时促进脂肪酸氧化，从而减
少体内脂肪蓄积。

听上去很美，减肥小仙女们趋之若鹜。可临床
研究数据显示，单纯依靠食用富含丙醇二酸的
食物，对代谢调节的影响较为有限。

高丙醇二酸黄瓜，其含量也远低于产生明显代
谢效应所需的浓度。而且，丙醇二酸在人体消
化过程中会被部分分解，实际进入血液循环的
有效成分更为有限。

针对60名轻度肥胖者的对照试验发现，连续3
个月每日食用300克普通黄瓜与食用同等量高
丙醇二酸黄瓜的受试者，在体重、体脂率变化
上无统计学显著差异。