笋麸咸齑留住宁波春天的味道

笋麸咸齑留住宁波春天的味道 眼下，口感脆嫩鲜美的春笋正大量上市。为将春笋不可多得的美味保留下来，宁波各地的不少村民开始制作笋麸咸齑。
4月15日，在海曙龙观乡半山村，陈剑英正忙着和丈夫一起用刚从山上挖来的鲜笋制作笋麸咸齑。
笋去壳洗净并刨成丝，在柴火灶里煮制20分钟，接着加入咸齑，稍加搅拌和焖煮后，沥干水分，就可以摊开晾晒了。
陈剑英说，天气好的话，笋麸咸齑几天工夫就能晒好，密封保存，可以吃好长一段时间。
对很多宁波人来说，笋麸咸齑和很多传统甬菜一样，也代表着家乡味道，不仅可满足味蕾，更可抚慰人心。 宁波