农业废弃物变“甜”了！腰果渣变成“肉”了！

【农业废弃物变“甜”了！腰果渣变成“肉”了！】源自农业废弃植物的新型糖2021年，英国The Supplant Company公司使用专利方法将农业产业中废弃的植物（包括玉米、小麦和大米来源的根茎、秸秆、麦穗等）进行升级，推出了一款纤维来源的新型糖原料。这款糖的甜度约是蔗糖的三分之一，可用于替代产品配方中的部分或全部糖，在烘焙食品、谷物、巧克力、蛋糕、糖果和冰淇淋等产品都可应用

源自腰果的植物基肉类替代品腰果是一种常见的坚果，腰果产业每年会丢弃数千吨腰果。如今，美国公司Cajú Love正在将腰果产业的副产品转变为营养丰富的植物基肉类替代品。目前，该公司推出的有机腰果肉质地类似于鸡丝。腰果纤维富含脂肪、纤维、矿物质、蛋白质、单宁和维生素C，不含麸质。该原料易于烹饪，具有良好的特性和可持续详情请戳网页链接 植物肉