临安天目山 又到多味笋干飘香季

【临安天目山 又到多味笋干飘香季】
竹笋是临安农业的支柱产业，也是农民的重要收入来源。进入四月，又到了竹笋大量上市的季节。这段时间，位于临安区天目山镇九狮村的村民们又忙乎开了，大家都开始做起了多味笋干。
接近中午，60多岁的九狮村村民高宝梁夫妻两人开始每天的忙碌。刚刚从山上拗来的早笋要抓紧时间剥出来，夫妻两人一个削笋，一个剥笋，一刻不停歇。剥好的笋要马上下锅煮。煮了一个小时后，高宝梁拿着一个竹圈把锅里的笋上下翻一遍。
老高说，这一锅笋有二三百斤，要煮二个多小时，经常翻翻，能够让笋煮的更透。等锅里的笋煮熟后，马上出锅，把笋撕成一丝丝。然后加入调味料再煮二三个小时，再把煮好的笋丝倒入竹筐用炭火烘过夜，之间要经常翻动，到第二天一早多味笋干才算加工完。
老高介绍说，做笋干从清明开始一直做到6月份为止，做多味笋干是费时费力，清早上山拗笋，到第二天一早加工完成，一锅多味笋干加工好要足足20小时。出笋多的年份，每一年要做2000多斤，做多味笋干也成了天目山村民们的致富新路子。（临安台）