世界初！山梨名水培育的原创品牌鱼“富士之介”

【世界初！山梨名水培育的原创品牌鱼“富士之介”】②

这次为大家介绍在山梨县诞生的新品牌鱼“富士之介”。
富士之介是山梨县开发的世界首个养殖鱼，将被称为鲑鱼之王的帝王鲑鱼和适合养殖的虹鳟鱼混合在一起，其特征是“细腻的肉质”、“恰到好处的优质脂肪”、“丰富的美味”。
帝王鲑鱼顾名思义是鳟鱼类中的高级鱼，但是在日本只在实验层面养殖，非常稀少。
特别是为了长特别大，所以很难准备生长环境，而且在淡水更难长大。
相比之下，虹鳟鱼既好吃又适合养殖，是在日本国内养殖很盛行的鱼。
想要抓住这两只好的地方是原本的概念。
虽然世界上没有研究案例的2只杂交极为困难，但2017年11月富士之介的卵子被分发给山梨县内的养殖业者，之后经过3年的试验性养殖，2020年逐渐开始流通。
富士之介是没有卵子的鱼，所以肉质稳定，但是是在自然界不能繁殖的养殖专用鱼。鱼山梨县遇见美好