烹饪英文表达

【烹饪英文表达】煎pan-fry；炒stir-fry(Stir-fry炒中菜，炒西菜：sauté ）；爆quick-fry；炸deep-fry；烩/炖stew；熏smoke；煨simmer；煮boil；烘 bake；烤roast, grill；蒸steam；红烧braise(with soy sauce)；涮 dip-boil；腌pickle；捣碎mash；卤marinate；水煮poach；切slice；剁chop