超级食物——藜麦营养好在哪？

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【超级食物——藜麦营养好在哪？】
藜麦中碳水化合物含量在52%左右。藜麦中蛋白质质量高，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸。

藜麦矿物质含量高于常见粮食，藜麦中铁、钙含量是小麦的4倍，而且还富含锌、镁、钾、硒，有均衡补充营养、提高免疫力，促进智力发育等功效。

藜麦还富含多种维生素，尤其是核黄素、维生素E、叶酸等。藜麦中维生素E的含量是小麦的3倍以上，玉米的4倍，具有抗衰老的作用。

藜麦作为一种低脂且饱腹感强的食物，有减肥瘦身的作用，是一种理想的主食来源。尤其适于肥胖、高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病人群。来源：吃好每天三顿饭