补锌高手是生蚝，但靠蚝油可不行

【补锌高手是生蚝，但靠蚝油可不行】

因为生蚝可以补锌，于是很多人认为吃蚝油也是能补锌的。

实际上，现在市面上的蚝油真的不能补锌。

传统的蚝油，是把蚝（即牡蛎）在盐水中慢慢熬煮，最后得到的深褐色、香味浓郁的粘稠液体。

不过这样制作蚝油成本很高，现在市面上基本也买不到这样的蚝油。取而代之的是超市货架上瓶装的蚝油。

蚝油中确实含有生蚝的成分，但是通过看蚝油的配料表可知，蚝油中生蚝的含量很低，更主要是糖、盐和增味剂，如下图。

另外还有「素食蚝油」，里面连蚝汁都没有，而是用蘑菇来代替，产生鲜味。

如果要补锌，建议选择锌含量超过9毫克/100克的扇贝、赤贝、牡蛎、生蚝哦！

将生蚝剁碎做成水饺馅儿或者加入粥中，直接和萝卜炖成生蚝萝卜汤，或者直接蒸熟撒点蒜末去腥，这都是不错的吃法；

为了避免寄生虫，不要生吃！

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