【健康气象】鸡蛋水煮多久最营养...

【健康气象】鸡蛋水煮多久最营养：其凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟的话，那内部就会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得紧密，非常不容易和胃液中的蛋白质消化酶进行接触，会很难被消化。