美食攻略 有人说豆腐和火腩是绝配...
- 钱辉_医学美容
- 2022-06-22 02:44:23
美食攻略 有人说豆腐和火腩是绝配
烧菜加姜加葱其实隐藏大智慧 试着留意平日里三餐中的食材属性
经典寒热美食配搭
日常饮食中，有些食物配搭是很经典的，例如皮蛋配酸姜、苦瓜配牛肉等，仔细想想，这些配搭除了味道上互相补足，其实在食物属性上都是一寒一热的绝妙配搭。甚至一些朋友喜欢的日本菜，亦有套用到中医四气“寒热温凉”的概念，看看寿司旁边有驱寒功效的紫苏叶和生姜就知道了。
皮蛋 配 酸姜
皮蛋性寒，酸姜性热，一滑一爽，一酸一甘，是粤菜馆的经典开胃前菜，懂得欣赏的人都有一定年纪吧。
苦瓜 配 牛肉
苦瓜性寒，牛肉性热，加起来一起炒，味道苦中带甘，是一道常见的家常菜。
羊肉 配 马蹄
羊腩煲你最爱吃的是什么？是羊腩还是作为配料的马蹄？羊肉性热，传统做法会加入性寒的马蹄和竹蔗同煮，以中和羊肉的燥热。
蛇羹 配 白菊花瓣
吃蛇羹有三宝：柠檬叶、白菊花瓣及薄脆，加入性凉的白菊花瓣，除了颜色漂亮，亦正好中和蛇肉温热特性，以及添加清肝明目的功效。
大闸蟹 配 姜茶
大闸蟹属性寒凉，所以大闸蟹宴吃到最后都会饮用姜茶，有助驱寒暖胃。
寿司刺身 配 紫苏叶及生姜
吃日本菜时，寿司刺身旁总会伴以绿紫苏叶及一堆生姜片，它们不单是装饰摆盘，更有食疗作用，因为紫苏叶和生姜性温热，可解生冷食物之寒湿，生姜同时可清除口中残余味道，有助吃出每款食物的真味。
钱医僧分享 养生小常识
绿洲 
上海
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经典寒热美食配搭
日常饮食中，有些食物配搭是很经典的，例如皮蛋配酸姜、苦瓜配牛肉等，仔细想想，这些配搭除了味道上互相补足，其实在食物属性上都是一寒一热的绝妙配搭。甚至一些朋友喜欢的日本菜，亦有套用到中医四气“寒热温凉”的概念，看看寿司旁边有驱寒功效的紫苏叶和生姜就知道了。
皮蛋 配 酸姜
皮蛋性寒，酸姜性热，一滑一爽，一酸一甘，是粤菜馆的经典开胃前菜，懂得欣赏的人都有一定年纪吧。
苦瓜 配 牛肉
苦瓜性寒，牛肉性热，加起来一起炒，味道苦中带甘，是一道常见的家常菜。
羊肉 配 马蹄
羊腩煲你最爱吃的是什么？是羊腩还是作为配料的马蹄？羊肉性热，传统做法会加入性寒的马蹄和竹蔗同煮，以中和羊肉的燥热。
蛇羹 配 白菊花瓣
吃蛇羹有三宝：柠檬叶、白菊花瓣及薄脆，加入性凉的白菊花瓣，除了颜色漂亮，亦正好中和蛇肉温热特性，以及添加清肝明目的功效。
大闸蟹 配 姜茶
大闸蟹属性寒凉，所以大闸蟹宴吃到最后都会饮用姜茶，有助驱寒暖胃。
寿司刺身 配 紫苏叶及生姜
吃日本菜时，寿司刺身旁总会伴以绿紫苏叶及一堆生姜片，它们不单是装饰摆盘，更有食疗作用，因为紫苏叶和生姜性温热，可解生冷食物之寒湿，生姜同时可清除口中残余味道，有助吃出每款食物的真味。
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