清湿热苦瓜汤踏入 #夏至#...

清湿热苦瓜汤
踏入 夏至 ，阳气及心火最炽盛，很多人食冰品消暑，其实容易令湿热毒素积聚体内，导致肥肿甚至皮肤过敏。这道「苦瓜咸菜猪展汤」是潮州人下火靓汤， 苦瓜 有助清湿热、降血糖、降血脂；加入蚝豉、黄豆，明目解暑热功效更佳。建议苦瓜选用雷公凿，煮出来味道不会太苦。 安麒厨房

材料
苦瓜 1隻
蚝豉 3粒
黄豆 4两
咸菜 4两
猪展 1斤
滚水 8碗
薑 2片
调味料
AK惹味粉 1/2茶匙
盐 1茶匙
胡椒粉 少量

做法
1. 苦瓜切件，去瓤。怕苦可用盐水洗淨。
2. 黄豆浸1小时、咸菜及蚝豉洗淨，浸泡20分钟，沥乾备用。
3. 猪展洗淨，放入加有薑片的水内汆烫去血水。
4. 锅中加入清水煮滚，加入所有材料，先用大火煮10分钟，再转小火煮1小时，加调味即成。