#正餐不能只吃凉皮凉面#
- 青白江服务
- 2022-07-25 19:53:24
生活资讯【正餐不能只吃凉皮凉面 】凉皮凉面在营养上有以下特点：
1.缺乏优质蛋白。人体每日所需蛋白质约60克，一顿正餐至少要含20克蛋白质，如果一顿吃半斤凉皮或凉面，当时感觉挺饱，但身体只能得到10克左右的非优质蛋白质——消化吸收率较低、必需氨基酸比例与人体所需有很大差距，不能很好地满足人体需求。
2.缺乏膳食纤维。凉皮凉面的主要原料是小麦粉，膳食纤维本来就不高，做成凉皮凉面后含量进一步降低。中国营养学会推荐，成人每天膳食纤维的摄入量为25~30克，半斤凉皮或凉面里的膳食纤维都不到1克，跟身体需求差别很大。
3.缺乏矿物质和维生素。在制作过程中，凉皮凉面里很多水溶性的维生素和矿物质被破坏或者随水流失了。如果长期用凉皮凉面当主食，又不注意从其他食物中补充蛋白质、膳食纤维、矿物质以及维生素，会不可避免地出现蛋白质营养不良和维生素严重缺乏的情况，很可能导致疲乏无力，影响抵抗力。此外，很多人吃凉皮凉面时会加入大量辣椒油、芝麻酱、酱油、鸡精、盐等调料，容易导致脂肪和盐摄入超标，增加发胖和高血压风险。
建议吃凉皮凉面时，多配一些蔬菜，再加个鸡蛋，或加些豆腐丝、酱牛肉、鱼肉，弥补蛋白质、膳食纤维等营养素的不足，少加辣椒油、酱油、盐等调味料。（生命时报）
1.缺乏优质蛋白。人体每日所需蛋白质约60克，一顿正餐至少要含20克蛋白质，如果一顿吃半斤凉皮或凉面，当时感觉挺饱，但身体只能得到10克左右的非优质蛋白质——消化吸收率较低、必需氨基酸比例与人体所需有很大差距，不能很好地满足人体需求。
2.缺乏膳食纤维。凉皮凉面的主要原料是小麦粉，膳食纤维本来就不高，做成凉皮凉面后含量进一步降低。中国营养学会推荐，成人每天膳食纤维的摄入量为25~30克，半斤凉皮或凉面里的膳食纤维都不到1克，跟身体需求差别很大。
3.缺乏矿物质和维生素。在制作过程中，凉皮凉面里很多水溶性的维生素和矿物质被破坏或者随水流失了。如果长期用凉皮凉面当主食，又不注意从其他食物中补充蛋白质、膳食纤维、矿物质以及维生素，会不可避免地出现蛋白质营养不良和维生素严重缺乏的情况，很可能导致疲乏无力，影响抵抗力。此外，很多人吃凉皮凉面时会加入大量辣椒油、芝麻酱、酱油、鸡精、盐等调料，容易导致脂肪和盐摄入超标，增加发胖和高血压风险。
建议吃凉皮凉面时，多配一些蔬菜，再加个鸡蛋，或加些豆腐丝、酱牛肉、鱼肉，弥补蛋白质、膳食纤维等营养素的不足，少加辣椒油、酱油、盐等调味料。（生命时报）
