#健康一夏# 辣椒营养价值很高...

健康一夏 辣椒营养价值很高，含有人体所需的碳水化合物，蛋白质，维生素，色素、钙、磷、铁等多种矿物质及人体需要的15 种氨基酸 。辣椒的维生素 C 含量在蔬菜中占首位，是番茄的 7-15 倍。
辣椒及其制品在烹饪中起上色、去腥、解腻、增香的作用。不同品种的辣椒含有的辣椒素等辣味物质含量差距极大，以不同品种辣椒制成的辣椒制品和烹饪成品的色、香、味也有所不同。