糖尿病患者如何选择玉米

糖尿病小飞猪糖尿病饮食
【糖尿病患者如何选择玉米】
中医学认为，玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能，立秋时令食用不但能祛秋燥，还有助于延缓衰老。

玉米有很多种类，国内常见的有老玉米，甜玉米和糯玉米。

老玉米大多是黄色的，其粗纤维含量高，可溶性糖含量很低，对于减肥人群、糖尿病患者都是很好的选择。

就市场上最常见的糯玉米和甜玉米来说，其中糯玉米一般以白色居多，其中蛋白质的含量比较高，富含维生素A、维生素B1等营养元素。糯玉米淀粉含量高达70%~75%，而且几乎都为支链淀粉。这种淀粉使得糯玉米吃起来黏黏软软，比起一般的硬粒玉米，口感更软和，很适合牙口不太好的人食用。

同时也正是由于支链淀粉含量非常高，所以其不适合糖尿病患者食用。这是因为淀粉主要分为支链淀粉和直链淀粉，其中支链淀粉更容易糊化和升高血糖，所以含有更多支链淀粉的食物会更容易升高血糖。

玉米完全可以替代白米饭作为主食，1个鲜玉米棒（约200g）可以替代1碗白米饭（大米约100g）。不仅有更强的饱腹感，还拥有更低的能量和血糖生成能力。

并且甜玉米更为合适，糯玉米、水果玉米不建议经常食用，即使食用也需控制食用量。