初秋滋补正当时。戴悦轩多年来寻觅...

初秋滋补正当时。

戴悦轩多年来寻觅收藏上品花胶，打造京城殿堂级花胶文化品鉴馆。花胶是海八珍之首，是高蛋白，低脂肪，0胆固醇的优质食材，也具有养肝补肾强身健体的功效。花胶的胶原蛋白非常丰富，是补而不燥的珍贵佳品，俗话说得好千张面膜一口胶，花胶一定要趁热品尝。

上选级鲍汁扣花胶
主厨堂做展示花胶的制作过程，也可目睹花胶原件7天前的样子。经过泡发的花胶肉质厚实，色泽通透，入锅后将浓厚的鲍汁淋在花胶上，闻起来香醇浓郁，满满的胶原蛋白，入口弹弹的。
脆皮乳鸽
乳鸽色泽红亮，表皮酥脆，薄如蝉翼，油滋滋的保存了丰盈的汁水，肉质软嫩十足。
陈皮豆沙配山药糕
淡淡的陈皮香气与桂花味完美搭配，入口软糯，风味十足，搭配一块可以爆浆的山药糕，格外惊艳。

餐厅入口处的花胶展览也是餐厅的一大亮点，透明展柜中展示的各种收藏级别的花胶，让食客真切感觉到品尝花胶的珍贵。

✅戴悦轩·花胶宴（小营路店）
地址：北京市北四环小营路25号房地置业大厦2层
秋游季北京旅行 北京·戴悦轩·花胶宴(小营店)