#水果熟吃会损耗营养吗#？
- 陕西中医药大学
- 2022-11-03 15:16:08
陕中医•趣知道
【水果熟吃会损耗营养吗？】天气渐冷，有时候吃完冰凉的水果可能会引起胃肠不舒服。对于有些水果，加热做熟不仅可以缓解这种不适，还有特别的营养功效。芒果、菠萝等水果中的β胡萝卜素位于细胞内，仅靠咀嚼难以使其释放，加热能破坏水果组织，让β胡萝卜素充分释放，并在体内转化为维生素A，帮助缓解眼睛疲劳。一些人担心水果做熟后会损失很多营养物质，其实膳食纤维和矿物质不会因加热而损失，主要损失的只是少量维生素，尤其是维生素C。可以多吃大白菜、绿苋菜、芦笋、莲藕、甘蓝等富含维C的蔬菜补充。
来源：@生命时报
【水果熟吃会损耗营养吗？】天气渐冷，有时候吃完冰凉的水果可能会引起胃肠不舒服。对于有些水果，加热做熟不仅可以缓解这种不适，还有特别的营养功效。芒果、菠萝等水果中的β胡萝卜素位于细胞内，仅靠咀嚼难以使其释放，加热能破坏水果组织，让β胡萝卜素充分释放，并在体内转化为维生素A，帮助缓解眼睛疲劳。一些人担心水果做熟后会损失很多营养物质，其实膳食纤维和矿物质不会因加热而损失，主要损失的只是少量维生素，尤其是维生素C。可以多吃大白菜、绿苋菜、芦笋、莲藕、甘蓝等富含维C的蔬菜补充。
来源：@生命时报
