原来做菜放醋这么有讲究...

原来做菜放醋这么有讲究健康一冬食养中原

做菜放醋的最佳时间是“两头”，即刚下锅和将要出锅时。比如炒一些素菜，如豆芽、白菜、土豆丝，在食材入锅后马上加醋，可保护食材中的维生素C。

而有些菜肴，如糖醋排骨、西湖醋鱼等，食材入锅后加一次醋，有除腥的作用，将出锅前再加一次醋，有增香和解腻的作用。