防止维生素C流失的四种烹饪方式

如何快速补充天然维C
【防止维生素C流失的四种烹饪方式】
❤️❤️❤️在维生素的大家庭中，维生素C是最娇气的，它怕高温又怕水，所以，科学的烹饪方式方法，才能更多地防止维生素C流失，以下四种烹调方式比较推荐：
第一种，凉拌：
也就是生吃，如果不切的话，维生素C损失很少。只是要注意食品安全和亚硝酸盐的问题。
第二种，蒸：
蒸基本不用水，而且还会盖盖子，进一步阻止水分流失。有研究发现，紫甘蓝加盖蒸5分钟后，97%的维生素还在。
第三种，焯水：
先把水煮沸，把菜放进去，烫一会儿捞出。焯水加热时间短，维生素C损失不大。
第四种，白灼：
是升级版的焯水，白灼的营养保留程度，和焯水差不多。
除了以上四种烹饪方式，比较保留维生素C之外，蔬菜最好先洗后切，也是防止维生素C的有效方法。 北京