#小寒# ·食补御寒
- 山东博物馆
- 2023-01-06 05:36:14
【小寒 ·食补御寒】24节气应时而食 小寒时节，中国传统民俗文化中都有哪些食俗呢？一为吃糯米饭：糯米饭寓意温暖，广东地区传统之一便是小寒时节早上要吃糯米饭。糯米比大米含糖量高，因而食用后能感到暖和，利于驱寒。广州地区一般采用糯米和香米三比二的比例，将腊肉、腊肠等辅料切碎混入饭中，蒸熟食用。
二为吃黄芽菜：据《津门杂记》记载，天津地区旧有小寒时节吃黄芽菜的习俗。冬至日后，天津地区各家将储存的白菜割去茎叶，只留菜心腌制，半月后可食用。黄芽菜富含多种营养成分，脆嫩可口。
三为吃菜饭：小寒时节，气温达一年内最低。气温低就需要补充更多热量。老南京讲究小寒时节吃菜饭来进补。将青菜与米饭一起翻炒，加入相应的咸肉、香肠、板鸭丁等辅料，出锅后再埋一勺猪油，充满油香的菜饭足以让人们暖烘烘地度过冬天。（图片源于网络）
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济南·山东博物馆新馆
二为吃黄芽菜：据《津门杂记》记载，天津地区旧有小寒时节吃黄芽菜的习俗。冬至日后，天津地区各家将储存的白菜割去茎叶，只留菜心腌制，半月后可食用。黄芽菜富含多种营养成分，脆嫩可口。
三为吃菜饭：小寒时节，气温达一年内最低。气温低就需要补充更多热量。老南京讲究小寒时节吃菜饭来进补。将青菜与米饭一起翻炒，加入相应的咸肉、香肠、板鸭丁等辅料，出锅后再埋一勺猪油，充满油香的菜饭足以让人们暖烘烘地度过冬天。（图片源于网络）
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