专家建议不要生吃可生食鸡蛋
- 营养医师王兴国
- 2023-01-08 06:16:22
专家建议不要生吃可生食鸡蛋可生食鸡蛋不能生吃，说得像绕口令似的
其实很简单，可生食鸡蛋更卫生一些（比如肯定要有清理鸡屎、杀菌消毒之类的处理），即使生吃也不至于引起细菌性食物中毒。但从营养角度，生吃鸡蛋并无优势，营养价值不会更高，反而可能降低某些营养素（比如生物素）的吸收率。不过，也不要夸大生吃鸡蛋的营养问题，差那么一点点生物素实际上也不影响什么。结论：想生吃鸡蛋的就去吃可生食鸡蛋吧，不会更好，也不会更差（与熟吃鸡蛋相比）
其实很简单，可生食鸡蛋更卫生一些（比如肯定要有清理鸡屎、杀菌消毒之类的处理），即使生吃也不至于引起细菌性食物中毒。但从营养角度，生吃鸡蛋并无优势，营养价值不会更高，反而可能降低某些营养素（比如生物素）的吸收率。不过，也不要夸大生吃鸡蛋的营养问题，差那么一点点生物素实际上也不影响什么。结论：想生吃鸡蛋的就去吃可生食鸡蛋吧，不会更好，也不会更差（与熟吃鸡蛋相比）