大冬天吃冻梨倒不是东北人抗冻，主要是为了“润燥”，外面天寒地冻，屋里被炉炕或暖气烘烤，燥热，就想吃凉的。
在东北，冻梨是传统美食，一般用东北原生物种秋子梨来做，这梨新鲜时味酸肉硬，并不好吃，但经过冷冻，表皮氧化变黑，果肉会变得绵软，酸性物质减少，糖含量上升，嘎嘎甜。
冻梨一般都化冻了吃，有人喜欢等梨完全化冻，咬破表皮，吸一口浓郁的甜汁；有人喜欢它半凝半化时候的“冰沙”口感；也有牙口好的敢直接啃几乎没有融化的冻梨（小心舌头不要粘住）。吃完硬菜，坐暖气边上，来一个冻梨，那感觉，嘎嘎美。
摘自博物
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