有位朋友问，他家经常吃蔬菜...

有位朋友问，他家经常吃蔬菜，为什么维生素，特别是维生素C还是缺？

要想保留维生素C，最好加点油，急火快炒蔬菜，油能保护蔬菜维生素流失，形成一层膜。一般油快炒蔬菜，能保留70%以上维生素。

有人喜欢水煮菜，那么蔬菜中的维生素可能会溶在汤汁里了。当然不是说水煮菜不好，吃水煮菜要注意再吃个水果什么的补充维生素。

还有就是加盐问题，加盐越多，维生素流失越多，最好在要出锅时，加一点盐调味就好了。

学会了吗？