春天第一养生蔬菜是什么

春天第一养生蔬菜是什么？
春笋？菠菜？花菜？
都不对，第一养生蔬菜其实是：

【韭菜】

俗话说：春分花发后，青韭堆春盘。春天最适合吃韭菜。

韭菜是春天里营养价值很高的当季蔬菜。韭菜的成分特点是含硫化合物、锌及挥发性植物精油等，正是这些特点可以帮助益肝健胃、散瘀活血、杀菌消炎、降血脂。

另外，韭菜中富含的维生素A可以护肤明目，含有的大量粗纤维，能够促进肠道蠕动，润肠通便。

但是也提醒大家，
以下3类人群不适合多吃韭菜：

→有胃肠道疾病或肠胃功能较弱的人
→急性上呼吸道感染、急性支气管炎、慢性支气管炎急性发作的患者
→缺钙的老人、孩子及孕产妇等特殊人群

韭菜怎么做最好吃呢？我最喜欢韭菜炒鸡蛋，你呢？