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医盟天下钱医僧分享 鸡肉是含过量雌激素的食物？不少人一听到[激素] , 就避之则吉。 但原来， 激素也分天然及人造，某些人造激素会有致癌的风险，但天然激素却可帮助女性缓和更年期的症状。 营养师提出7款常见雌激素食物， 大家可了解更多，破除谬误！
1.芽菜
含丰富植物雌激素香豆雌酚，结构和功能都和人体自然分泌的雌激素相似， 有助缓和女士更年期的症状。 不过留意一定要在流动的清水下彻底洗净芽菜，因为残留的农药及杀虫剂会含有人造雌激素。
2.鸡翼
家禽于50年代时 ， 曾被注射二苯乙烯类、 乙烯雌酚、 乙烷雌酚等人造激素， 增加胸部及腿部脂肪， 令鸡肉更加嫩滑， 后来研究指出这类人造激素有机会致癌， 中国以及香港都已禁用。如想安心一点，建议不要吃高脂肪的部位如鸡皮、肥膏及鸡翼等， 因为雌激素属于脂溶性， 多藏于动物的脂肪里。
3.豆奶
大豆含有天然的植物雌激素异黄酮， 结构和功能都和人体自然分泌的雌激素相似，如果更年期女性吸收含有丰富大豆二黄酮的食物， 可减轻更年期的症状如热潮、 心烦、 抑郁等。
4.蟹类
如大闸蟹、泥蟹，通常都会生活在溪涧、河流、湖裡，若果土壤受污染如二噁英等流入河流， 会影响蟹的激素分泌， 建议大家只吃蟹肉会较安全，因激素大多储存于蟹膏里。
5.全脂牛奶
牛奶都含有天然的雌激素， 因乳牛怀孕期会分泌较多的雌激素及黄体酮等荷尔蒙。 此外， 乳牛在饲养时也有机会被注射人造激素，不过农场多会等数月后，让乳牛体内的人造激素排走后 ， 才会把其生产的牛乳作商业用途。 另外， 因激素属于脂溶性， 如选用脱脂奶会减低吸收人造激素的机会。
6.牛肉
含有天然的雌激素， 饲养时也有机会被注射牛类生长激素，但大家不须太担心，皆因美国食品药品监督管理局指出这些牛肉都是安全，可以食用的。如果想安心点，建议避免吃高脂肪的部位如牛腩、牛肋骨等。
7.三文鱼
工厂排出的化学污染物， 如二噁英等都会干扰鱼类的激素分泌。 建议避免吃高脂肪的位置如鱼皮、 鱼头或鱼腩等， 吃鱼尾或鱼背的肉会较安全。体积大的深海鱼有机会因累积较多污染物而有较多激素。
【激素的迷思】
1. 女生吸收过量人造激素有有害？
不是所有人造激素， 都会对人体有害或致癌， 因为部分人造激素，美国食品药品管理局已批准可以安全食用。除非已证实有致癌风险如二苯乙烯类、乙烷雌酚，就已禁止使用。
2.如何知道人造激素是否超标？
可参考食物安全中心的报告， 因为他们会定期抽样检查，发现食物所含的人造激素超标， 就会在新闻公告， 建议大家不要食用， 甚至回收。
3.有没有其他天然雌激素食物？
如亚麻籽、豆腐、绿豆所含的植物性雌激素，是安全可食用， 对人体无害且有益， 例如可以缓和女士的更年期症状。但吃任何食物，也不可过量，建议饮食多元化，以达至营养均衡。