#素食养生# 春天豌豆又嫩又鲜...

素食养生 春天豌豆又嫩又鲜，营养丰富，味道鲜美，还有易脾胃、生津止渴、利小便的功效。豌豆中的蛋白质含量丰富，胡萝卜素、粗纤维含量也不低，还富含维生素 A，有护眼的食疗功效。一般人都可以吃豌豆，但豌豆粒多吃会腹胀，故不宜长期大量食用。豌豆可以和糯米、大枣一起煮粥喝，还可以用胡萝卜丁炒豌豆，上汤豆苗也很受欢迎。豆苗一般指豌豆的苗，豌豆苗鲜嫩清香，最适宜做汤，其营养价值与豌豆大致相同，因其草酸含量很低，所以尤其适合缺钙、缺铁、缺锌等老人、孩子、孕产妇等矿物质容易缺乏的人群。