#读书打卡# 翻开古代的药经与食经...

读书打卡 翻开古代的药经与食经，可以进一步明了羊主给膳的原因。羊肉味甘而大热，性属火，食后可以补中益气，安心止惊，开胃健力。肥羊肉煮汤，如加上当归、黄芪、生姜，对产后厥痛、大虚、带下之病，可谓汤到病除。羊的头、蹄、皮均可益气，血、乳有滋中之效，羊油止痢，心、肺、肾补心，羊肝明目，连羊骨髓都是上好的滋补物。只有羊脑不宜食用，却可以治皮肤病。羊的身上处处都是宝，食一羊而利全身，还加上，羊性成群—“群”字从“羊”，徐铉说“羊性好群，故从羊”—便于驯养和繁殖，其类必多，它在食用畜中居首位，是毫不奇怪的。

中国古代关于食羊的记载很多，许多传闻及逸事颇具情趣，这里介绍两则。《清异录》记载：窦俨眼睛有病，快到失明的地步，遇良医，劝他多吃羊眼，窦俨就天天吃羊眼汤，一直到死，其家人把羊眼汤称“双晕羹”，世人则称“学士羹”。《青州杂记》载：熊翻每次请客，饮酒至半，总要杀一只羊，让客人自己割取喜欢的部位，然后用各色彩线系上记号，等蒸熟了，自己凭彩线认取，用竹刀切食，称作“过厅羊”。—这些故事，都说明食羊的普遍。只是羊肉性热，只宜冬春食用，产地大部在西北多草地带，所以肉食的首位在现代已被猪肉取代了。
——王宁《餐桌上的训诂》