重视蛋黄的营养价值，尽量吃农场散...
- 困难挡不住精神
- 2023-05-10 13:30:02
重视蛋黄的营养价值，尽量吃农场散养的鸡蛋
多年来，人们一直被告知不要吃蛋黄。“蛋黄含有大量胆固醇，会导致心脏疾病。”“蛋白质全部在蛋白中。”所以你应该像健美运动员一样扔掉蛋黄，只吃蛋白。但事实上，你应该优先选择蛋黄。蛋黄不仅是鸡蛋中最有营养的部分，也是可以放入整个身体的最好食物之一。你注意到过农场蛋黄和超市蛋黄两个蛋黄之间的颜色差异吗？来自农场的鸡蛋是焦橙色的蛋黄，口感更加细腻，不容易破裂。
很多超市鸡蛋盒上写着“无笼养”，这其实并不意味着散养。这种标签是一种营销手段，让你认为鸡蛋比实际更健康。无笼养只意味着母鸡没有被关在笼子里。它们仍然可以在极小的区域内活动，每只鸡只有1-2平方英尺的空间。当鸡被限制活动时，疾病传播就会更容易。“无笼养”标签是一种营销策略。放养则是最好的标准。研究表明，商业鸡蛋中的促炎ω-6脂肪酸含量高达普通农场蛋的19倍！
我们常常误解食用鸡蛋会带来高胆固醇，其实鸡蛋不会提高你的胆固醇。你的身体每天会产生3000毫克胆固醇，而鸡蛋只含有180毫克胆固醇，相当于滴水在水桶中。蛋黄富含脂溶性维生素，也富含钙、锌、硒、碘、磷和胆碱。胆碱对于帮助人体正确燃烧脂肪非常关键。鸡蛋的全部13种必需营养素都在蛋黄中。
蛋白每100克含有10.8克蛋白质，而蛋黄每100克含有16.4克蛋白质。蛋白只是在蛋中体积更大而已。鸡蛋中的所有脂肪都存在于蛋黄中，而蛋白中没有脂肪。这些脂肪有助于维持正常的血液胆固醇水平。鸡蛋也提供了人体所需的omega-3脂肪酸，这对于维护正常的大脑功能非常重要。蛋白中没有脂肪。一个普通鸡蛋含有约70卡路里。蛋白中总共含有15卡路里，而充满营养的蛋黄含有约52卡路里。你鸡蛋的能量密度主要来自于蛋黄。所以不要扔掉珍贵的蛋黄！
最后，不要害怕生吃鸡蛋！生鸡蛋是快速获得蛋黄中的营养的好方法。把蛋黄涂在牛排上，会给它带来令人惊叹的味道和营养。传统上被认为有生食鸡蛋会感染沙门氏菌的风险，但实际上只要选用新鲜且质量可靠的鸡蛋，并避免破坏蛋壳，生食鸡蛋是安全的。事实上，生食蛋黄是一种非常棒的摄入营养的方式，可以让你随时随地摄取足够的蛋黄。
总之，重点如下：
- 蛋黄是鸡蛋中营养最丰富的部分，应优先食用。
- 优先选择草饲放养的本地农场鸡蛋。
- 超市的鸡蛋质量欠佳，不要被标签迷惑。
- 不要害怕生吃鸡蛋，生鸡蛋是摄入营养的好方法之一
多年来，人们一直被告知不要吃蛋黄。“蛋黄含有大量胆固醇，会导致心脏疾病。”“蛋白质全部在蛋白中。”所以你应该像健美运动员一样扔掉蛋黄，只吃蛋白。但事实上，你应该优先选择蛋黄。蛋黄不仅是鸡蛋中最有营养的部分，也是可以放入整个身体的最好食物之一。你注意到过农场蛋黄和超市蛋黄两个蛋黄之间的颜色差异吗？来自农场的鸡蛋是焦橙色的蛋黄，口感更加细腻，不容易破裂。
很多超市鸡蛋盒上写着“无笼养”，这其实并不意味着散养。这种标签是一种营销手段，让你认为鸡蛋比实际更健康。无笼养只意味着母鸡没有被关在笼子里。它们仍然可以在极小的区域内活动，每只鸡只有1-2平方英尺的空间。当鸡被限制活动时，疾病传播就会更容易。“无笼养”标签是一种营销策略。放养则是最好的标准。研究表明，商业鸡蛋中的促炎ω-6脂肪酸含量高达普通农场蛋的19倍！
我们常常误解食用鸡蛋会带来高胆固醇，其实鸡蛋不会提高你的胆固醇。你的身体每天会产生3000毫克胆固醇，而鸡蛋只含有180毫克胆固醇，相当于滴水在水桶中。蛋黄富含脂溶性维生素，也富含钙、锌、硒、碘、磷和胆碱。胆碱对于帮助人体正确燃烧脂肪非常关键。鸡蛋的全部13种必需营养素都在蛋黄中。
蛋白每100克含有10.8克蛋白质，而蛋黄每100克含有16.4克蛋白质。蛋白只是在蛋中体积更大而已。鸡蛋中的所有脂肪都存在于蛋黄中，而蛋白中没有脂肪。这些脂肪有助于维持正常的血液胆固醇水平。鸡蛋也提供了人体所需的omega-3脂肪酸，这对于维护正常的大脑功能非常重要。蛋白中没有脂肪。一个普通鸡蛋含有约70卡路里。蛋白中总共含有15卡路里，而充满营养的蛋黄含有约52卡路里。你鸡蛋的能量密度主要来自于蛋黄。所以不要扔掉珍贵的蛋黄！
最后，不要害怕生吃鸡蛋！生鸡蛋是快速获得蛋黄中的营养的好方法。把蛋黄涂在牛排上，会给它带来令人惊叹的味道和营养。传统上被认为有生食鸡蛋会感染沙门氏菌的风险，但实际上只要选用新鲜且质量可靠的鸡蛋，并避免破坏蛋壳，生食鸡蛋是安全的。事实上，生食蛋黄是一种非常棒的摄入营养的方式，可以让你随时随地摄取足够的蛋黄。
总之，重点如下：
- 蛋黄是鸡蛋中营养最丰富的部分，应优先食用。
- 优先选择草饲放养的本地农场鸡蛋。
- 超市的鸡蛋质量欠佳，不要被标签迷惑。
- 不要害怕生吃鸡蛋，生鸡蛋是摄入营养的好方法之一
