戴光强：选择健康主食的三大路径（二）...

戴光强：选择健康主食的三大路径（二）
粮豆搭配是选择健康主食的第二大路径
粮豆搭配的配方
粮：
1⃣️可以是部分精白米面+部分全谷全麦类食物。
2⃣️也可以全部全谷全麦类食物。
豆：可以是黄豆（大豆）及其他豆类。
粮豆搭配的优点
1⃣️主食的营养更丰富，既有全谷全麦类粮食的全营养，又有豆类的全营养，营养更丰富更全面。尤其是粮豆营养搭配可以提升粮食、豆类的营养价值。
2⃣️豆类不仅富含碳水化合物，更富含膳食纤维，与全谷全麦类主食的膳食纤维配合可使血糖生成指数得到合理控制，有利体内正常血糖水平和正常糖代谢功能。
介绍一款主食的粮豆黄金配
主食粮豆黄金配=米面+玉米+豆类。
主食粮豆黄金配模式简介：
1⃣️
面粉3/5
玉米粉1/5
黄豆粉1/5
面粉可以是全麦粉，也可以是一半全麦粉、一半精白面粉，可做馒头、烙饼、面条等。
2⃣️
大米3/5
玉米粒1/5
豌豆1/5
大米可以是一半精白米、一半糙米或紫米或黑米，豆类也可以是绿豆、红豆、蚕豆等。可做杂粮豆饭，也可以做炒饭，如炒饭能加上胡萝卜丁和鸡蛋，那就更好啦！
粮豆黄金配带来很好的营养健康功效。
第1⃣️个好处：既富含碳水化合物，又使血糖生成指数处于中低水平。
第2⃣️个好处：营养更丰富、更全面。
第3⃣️个好处：提升了米面、玉米、豆类的蛋白质品质。
米面含有一定量的蛋白质，其氨基酸种类不全，尤其缺乏赖氨酸，属于不完全蛋白质，但富含蛋氨酸。
玉米中也富含蛋白质，但其中缺乏色氨酸、赖氨酸。
黄豆（及豆类）属于完全蛋白质，富含色氨酸、赖氨酸，但缺乏蛋氨酸。
把三种食物搭配在一起，所含氨基酸互补，使米面、玉米、黄豆及豆类的氨基酸组成更合理更全面，即所含蛋白质更优质，提升了总体蛋白质的营养价值，多好呀！
第4⃣️个好处：有助于健脑益脑。
玉米中的谷氨酸有助于健脑益脑。
黄豆（及豆类）中的卵磷脂有助于健脑益脑
这些对于儿童的脑发育、中老年人的健脑益脑予防老年痴呆症都有帮助。
吃好主食，请记住以上粮豆黄金配
♨️健康主食的选择对于人的一生的健康至关重要，所以，强叔以自己的亲身体会和掌握的相关知识，以一份资深医学人的责任心，认真、用心撰写了《精白米面带来的健康问题不能小觑》《选择健康主食的三大路径》系列文章奉献给大家，希望能给朋友们一点启发和参考。