因为换着吃能摄取更多种类的不饱和脂肪酸...

因为换着吃能摄取更多种类的不饱和脂肪酸，更健康。不同的食物油最主要的区别就是所含的脂肪酸的组成不同。一般来说，动物油的饱和脂肪酸含量较高，植物油的不饱和脂肪酸含量较高，而不饱和脂肪酸对人体健康益处多多，所以建议优先选择植物油。但不饱和脂肪酸容易发生脂质过氧化，产生自由基和活性氧，对细胞和组织造成损害。此外，一些不饱和脂肪酸，比如 n-3 不饱和脂肪酸，还可能抑制免疫功能。而常见的植物油，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的含量相差较大，长期食用单一油脂，可能会影响营养平衡。因此，建议炒菜时不要总用同一种油，要时常换着吃。 生活冷知识