杂粮黑芝麻卷

素食养生 冬季里的养生“黑”魔法

⛄古人说“黑入肾”，每年一到冬天，都会特别想吃一些黑色的食物。像是黑芝麻、黑豆、黑米，可以说都是专门为肾而生的。

️但在这之中，不少人格外钟情“黑芝麻”，它有一种与其他食物不一样的“润”，不仅滋养肾气，还能润肌肤，润头发，润我们的五脏以及头脑。

《本草新编》：芝麻性润而汁乌，乌自入肾，既入肾，自能润髭矣，况又通任督之脉乎。《神农本草经》：“主伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓。久服轻身不老。”

✍️黑芝麻自古以来都是“长生之食”，补肝肾，益精血，润肠燥，对因为肝肾不足造成的白发脱发，眼花耳鸣等症状都有补益作用。

黑芝麻的食用方法非常多，不一定非要吃九蒸九晒的黑芝麻丸才能补肾，况且黑芝麻丸虽然经过炮制，成分相对容易吸收，但是对于体内痰湿重、经常便溏的人而言是不适合的。平时我们想要通过黑芝麻补肾，偶尔吃一些含有黑芝麻的糕点、饼类也可以起到累积的效果。

今天分享一道【杂粮黑芝麻卷】的做法

✨食材：
面团：面粉 500克、黑芝麻粉15克、清水 250克、糖10克、酵母3克
馅料：黑芝麻粉 35克、花生碎（可全部替换成黑芝麻粉）70克、糖15克、温水10克、玉米油15克

做法：
1️⃣黑芝麻洗净炒熟，研磨成粉；花生炒熟，去皮研磨成碎备用。
2️⃣酵母和糖用冷水化开。面粉加黑芝麻粉混合均匀，再加酵母水搅拌成絮状，揉成团，醒5分钟，再揉成光滑的面团。
3️⃣擀成厚度为0.5厘米的长方形面片，均匀的铺上馅料（一侧预留1厘米不要铺馅料，略压薄并抹点水，这样收口处会更贴合），卷成长条形用刀切开头尾，再平均切开，然后整理一下形状。
4️⃣放在温热处发酵至1.5倍大，用手轻轻按压缓慢回弹。
5️⃣水开上锅蒸15分钟，焖3分钟即可。