奶酪小餐包可以手撕的小餐包...

奶酪小餐包

可以手撕的小餐包，松软得可以一片一片撕着吃，奶味十足的面包夹着蔓越莓奶酪馅，顶部撒满满的椰蓉，别提多香了！
喜欢原味的，可以不加内馅，也很美味。

配料：（24厘米圆形模具一个的量）
面团：高筋面粉380克，牛奶125克，淡奶油90克，鸡蛋一个，糖45克，酵母5克，盐3克，黄油25克。
夹馅：奶油奶酪200克，糖粉15克，蔓越莓30克
表面刷：牛奶10克，炼乳10克，椰蓉

做法：
1.面团食材除黄油其他材料全部放入厨师机，开2档拌至无干粉成团，再开4档揉8分钟
2.加入黄油，继续开2档揉直到黄油吸收，转4档揉15分钟，停机取出一块面团，拉出手套膜结束，取出面团。
3.面团揉圆放在盆里，盖上保鲜膜，30°发酵60分钟。
4.制作内馅，蔓越莓切碎，奶油奶酪微微加热，软化后加入糖粉拌匀，加入蔓越莓碎混合，盖上保鲜膜备用。
5.面团取出轻按压，均分14份，揉圆盖上保鲜膜，松弛20分钟。
6.模具现在抹一层黄油，底部垫一张烘焙油纸（我是用一张正方形的油纸，重复叠成三角形，尖角处冲模具中心，折一下，多余的减去，打开就是圆形啦）
7.取一份面团，擀成牛舌形状，大概23-28厘米，右边一半抹奶酪馅，左边折过来盖上
8.轻按压，从下往上卷起来，收口处捏紧。
9.全部做好后，放入模具，最外面一圈放10个面团，中间放4个面团，放入烤箱36°发酵1小时，里面放一杯开水。
10.烤箱预热180度
11.牛奶和炼乳混合，面团顶部刷牛奶液，撒椰蓉，放入烤箱中下层，180度30-35分钟，观察上色，上色后盖上锡纸继续烘烤。

面包出炉后脱模晾凉，密封常温保存，吃不了的冻起来，千万不要冷藏（面包会老化，不好吃了）。冷冻后的吐司，吃的时候常温放置30分钟就好。

电器用的：海氏厨师机M6，海氏烤箱i7，大家可以根据自家电器灵活变动，最重要的就是观察，状态对就好。