#梅家食谱# 小圆面包有一个爆了...

梅家食谱

小圆面包有一个爆了，
所以只有五个可以拍照，
吐司太丑没有单独大头照

芝麻面包
材料：
凯瑟琳面包粉 300克，脱脂奶粉18克，盐3克，糖30克，鸡蛋液45克，牛奶160克，酵母3克，黄油25克。
芝麻馅200克
做法：
1、除黄油和盐外的所有原料加入厨师机的桶中，开2档，大约2分钟后揉成团，转4档8分钟，加入黄油和盐再2档揉3分钟，转5档再揉8分钟完成；
2、盖上保鲜膜醒30分钟，排气分割成6个55克的面团揉圆醒十分钟，每个面团包入18克芝麻馅放入6连红豆面包模中；剰下的面团揉圆醒十分钟，擀成长方形，放上芝麻馅，卷成圆柱形，平时切成三个长条，掰成三股辫，排入250克吐司模中
3、吐司模放入空气炸锅启动发酵功能，6连红豆面包模入烤箱发酵；为了保持湿度，底下放个烤盘，里面放一点热水，发酵结束空气炸锅直接转160度烤35分钟，上色后上层放个烤网，烤网上放个烤盘以免上色太深；6连红豆面包模入烤箱160度20分钟。

模具：6连带盖日式红豆面包模
单杯直径9厘米左右

发酵的时候盖上一层油纸再盖盖子，因为没把握发酵多少时间刚刚好，所以为了方便中途拉开看又不会让盖子损坏面团