#梅家早餐# 巧克力熊面包...

梅家早餐

巧克力熊面包：
不同面粉加液体量自行调整
材料：高筋面粉300克，鸡蛋45克，牛奶150克，能多益楱果可可酱40克，可可粉5克，糖20克，盐3克，黄油25克，酵母3克。
内馅：动物性淡奶油40克，巧克力币50克；巧克力加淡奶油隔水融化，倒入铺油纸的保鲜盒入冰箱冷冻，冻的有点硬时取出切成小块捏成扁圆形再放回冰箱冷冻，以免融化。
做法：
1、除黄油和盐外的所有原料加入厨师机的桶中，开2档，大约2分钟后揉成团，转4档8分钟，加入黄油和盐再2档揉3分钟，转5档再揉8分钟完成；
2、盖上保鲜膜醒30分钟，排气分割成6个40克和一个15克的面团，揉圆放入六角模中；剩下的面团分割成6个55克的面团，揉圆醒十分钟，6个面团每个包巧克力馅15克放入六连红豆面包模中，
3、6角模放入空气炸锅启动发酵功能，6连红豆面包模入烤箱发酵；为了保持湿度，底下放个烤盘，里面放一点热水，发酵结束空气炸锅直接转160度烤16分钟。6连红豆面包模入烤箱160度20分钟。
脱模放凉后用融化的巧克力装入一次性裱花袋，画出眼睛嘴巴。

烤牛排：
牛排自然解冻后充分吸干，加入研磨粗盐和黑胡椒碎，迷迭香，蒜头腌制，烤前切薄片黄油放在上面，空气炸锅牛排功能180度10分钟，喜欢全熟的12分钟。

烤香菇
香菇清洗干净，加生抽、蚝油、孜然粉、辣椒面、少许油拌匀腌制一会，和牛排一起放入空气炸锅180度10分钟左右。

黄油煎蘑菇：
蘑菇洗净切片，锅里融化少许黄油，放入蘑菇片煎软，研磨上粗盐和黑胡椒碎。

红油金针菇：
金针菇洗净后焯熟，捞出沥干备用；锅里热油，下蒜煸香，关火加生抽、蚝油、糖、香醋、香油、辣椒面、香辣红油、熟白芝麻拌匀，倒在金针菇上拌匀。

焦糖奶茶：
两个英式早餐红茶包加开水冲泡，加入焦糖浆和纯牛奶拌匀。