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蒸汽杀青的绿茶,你喝过吗
懂茶帝说
2021-04-11
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美食
蒸汽杀青的绿茶,你喝过吗?
在所有绿茶中,蒸青绿茶是历史最悠久的,早在唐代就已经出现了。陆羽在《茶经》记述了它的制作工艺:蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之、茶之干矣。
如今,蒸青绿茶主要工艺是:蒸汽杀青、粗揉、中揉、精揉、烘干。
蒸青绿茶的干茶多呈棍棒形,干茶色绿,茶汤浅绿明亮,叶底青绿,香气鲜爽,滋味醇和清鲜。
代表性名茶:湖北恩施玉露、日本玉露茶、煎茶、抹茶。
绿茶
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