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定西路新爆“福建海鲜大排档”
深扒魔都
2021-10-21
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美食
定西路新爆“福建海鲜大排档”!30+种当季鲜货直送上桌!
☝ 在他家吃饭,讲究一个“先选食材,再定菜式”,店里有什么好货,全都大大方方地展示出来,明码标价、任君挑选——大黄鱼,可炖可烧可炸;生蚝,可豉汁可蒜蓉;鲜鱿鱼,可辣炒可白灼…30+种应季海产,花样多、种类全,一个“鲜”字贯穿始终。
✨ 他家的海鲜都是从福建省霞浦县来的。水灵灵的渔获,两天一趟直送到店,捞到什么卖什么,每一口都是最应季的鲜美。
和海味打了30多年交道的老师傅,一手「大黄鱼6吃」的绝活,上来就俘获了不少吃货的味蕾。
✔️ 经典红烧,吃到“家的味道”
恰到好处的火候,使得鱼肉雪白、柔润、饱满。别忘了蘸过酱汁再入口,酱香鱼香交相辉映,根本停不下筷子~
✔️ 抢眼又好味!硬菜就选“松鼠大黄鱼”
大黄鱼改刀整形,油炸后裹上一层金色外衣,酸甜浓郁的茄汁,让风味更上一层~
6种不同吃法,6种舌尖风情
先腌后煎,鱼皮轻薄酥脆、鱼肉紧实入味;雪菜清蒸,淡而不寡,水润的鱼肉与爽脆的雪菜堪称绝配;本帮糟卤更是叫人百吃不厌。真是把大黄鱼做绝了!
本帮/闽菜两大名厨坐镇,一站解锁双城至味
打耳光也不放的红烧肉:整块五花肉上桌现切,瘦肉香、肥肉润、肉皮糯。一天只炖3-5块,想吃可得赶早喽~
果冻般的剁椒龙头鱼:新鲜的龙头鱼可真嫩啊!果冻似的一入口就化开了…
☁️ 古法潮汕卤全鹅:潮汕本地来的、10个月大的狮头鹅。以当地传承四代的老卤方和“三吊三浸”之古法悉心照料~
⭐️ 福州传统名吃八宝鲟饭:红鲟即青蟹,眼下正是它们膏肥肉厚的季节。晶莹柔韧的糯米饭,内涵丰富、咸鲜诱人~
他家就开在定西路街边上,两层楼的馆子,不算特别大,但干净、亮堂、亲和力十足。来到这里,自然就能放下戒备和包袱,点上一桌好菜,开怀畅饮一回!
阿俊海鲜大排档
地址:定西路1115号
时间:11:00-14:00,17:00-次日02:00
上海
上海
郑重声明:图文内容整理自网络,版权归原作者所有,如作者信息标记有误,请联系我们修改或删除,多谢。
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