高级的奸商，往往以老实人的姿态出现

高级的奸商，往往以老实人的姿态出现。

門前仲町新开了一家猪排丼，大概就是你看到它会脱口而出「网红店！」的程度。
那么厚的炸猪排，还需要早早地去排号。我下午路过，门上左边贴着「预约满席！」，右边贴着「外卖完售！」。
我默默在心里补上横批，「明天请早。」

哎呀，太会了，这家店主，太会了。
但是经不住朋友嘴馋，我中午去店里领了个号，约了下班时间来吃。

猪排丼 1500日元
猪排丼（大）2000日元
包括一碟腌甜姜，一大碗蚬子味噌汤，和一大杯冷麦茶，不能说不便宜。

傍晚时分，吃炸猪排的欲望，一下子就涌出来了。还没到点儿，我们就蹲在了门口。
店主把我们请进去，递上一大杯煮好的冷麦茶，回头继续干活儿。

他把铸铁小锅烧得冒烟，然后呲啦一声，把一整碗蛋液都倒进去——至少得有三个蛋！鸡蛋就在锅里蓬得高高的，煎定型以后再拨拉到饭碗里。

发了出duang的一声。

猪排也炸好了。一刀切下去，发出了清脆的咔嚓声。店主切完猪排，见我们对着煎蛋碗咔嚓咔嚓在拍照，犹豫了一会儿，然后偷偷摸摸地把炸猪排码了上去。

？

均匀淋着甜酱汁的猪排丼，散发出圣光。
我拿筷子夹了两下，没夹动——是生命不能承受之重！
一口咬下去，诶，好软的小猪，好鲜甜的小猪，竟然没有想象中的浓油赤酱、肉欲汹涌，反倒有种在吃排骨肉的清淡感觉了。
只有香甜的脆壳在提醒我，这是快乐的垃圾食品。

裹着甜酱汁和煎蛋喂进去一大口饭，我鼓着腮帮子，开始琢磨桌上的配料：有硫磺盐、唐辛子、芥末酱、猪排酱等等。
芥末酱好吃！！吃起来有新鲜芥末茎叶的清脆口感，又有清香，油腻程度－1 ，－1 ，－1 ，－1 ……

店主全程就像爹一样，笑眯眯地看我们东拍拍西摸摸，还问我们从哪里来。好亲切，我吃完抹抹嘴，干脆又和店主唠了一会儿磕。

他说店刚开没三个月，大家觉得好吃便宜，就口口相传。
又说他没在什么名店呆过，都是自己瞎琢磨的。
猪排也没什么特别的，新鲜的好猪肉裹上面包糠，隔壁小孩就馋哭了。
总之，我们相谈甚欢，还约好下周再来。

天冷，我出门就是一个寒颤。
这家店怎么能不火啊。店主明明什么都懂，看起来却那么憨厚诚恳，令人信赖。

ヽ(´o｀；祝这位老实人生意兴隆。

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とんかつ 丸七

東京都江東区門前仲町1-12-5