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周周的厨房

空炸系列之烤爪爪

好吃好喝休息了一天，给大家分享一道我今儿的成功作品吧~

超级简单的步骤，一学就会，一做就成：

爪爪们洗净，凉水下锅，加葱、姜、花椒、大勺料酒，沸腾后大火转小火继续煮。

我喜欢软烂脱骨的口感，所以煮了30分钟。如果喜欢有嚼劲的，减少到20分钟足够。

把爪爪捞出来沥干，铁锅烧一勺油，切一块名扬/海底捞火锅料炒香，以及一勺生抽，和爪爪们一起抓匀。辣椒粉/烧烤料选加，可以尝尝咸淡，我这咸度够就没加盐了。

放炸篮里码好，180度正面10分钟，翻面8分钟，喜欢虎皮的再加5分钟。

一定要趁热吃，一口下去满满的胶原蛋白~