#美食制作# 学会了它...

美食制作 学会了它，其它水果派你们就都会了。

【奶酪派】
▪️ 50g室温软化后的无盐黄油+35g的糖粉，用电动打蛋器打发至微微发白后，加入1颗蛋黄继续打发均匀。

▪️ 筛入90g低筋面粉+20g杏仁粉，用硅胶刮刀搅拌至没有干粉的状态后，揉成一个光滑的面团，包上保鲜膜，入冰箱冷藏30分钟。

▪️ 50g奶油奶酪+15g细砂糖，用电动打蛋器打发成羽毛状，分两次加入40g全蛋液（第一次蛋液打匀后再加入剩余蛋液）。

▪️ 倒入40g酸奶手动搅匀，筛入3g低筋面粉，再手动搅拌成光滑的面糊。

▪️ 将冷藏好的面团擀成0.5cm厚度的圆形面皮，放入派盘中（我用的6寸盘）压实，并用刮刀切去边缘多余的部分，用叉子在派皮底部插一些小洞，防止饼皮受热膨胀鼓起。

▪️ 将面糊倒入派皮中至9分满，放入预热好的170℃烤箱中，烤40分钟左右至表面金黄略微上色，奶酪派完成。

爱吃桃子的可以直接复制下面的做法，当然你们也可以摆上自己喜欢的水果⬇️

▪️ 4个水蜜桃切成小块，放入2勺柠檬汁和20g草莓力娇酒（没有的话也可不加），腌渍15分钟后，堆放在烤好的派上。

▪️ 20g镜面果胶+15g水搅拌均匀后刷在桃子表面，放上薄荷叶做装饰即可。