一吃就上瘾的椒麻鸡

今日食谱【一吃就上瘾的椒麻鸡】
食谱作者“-薄荷糖的味道-”说，“夏天没胃口的时候，就想来一盘椒麻鸡。”
作者做过无数次了，称比饭店弄的还要好吃，一大盘秒光。厨友也称这道菜“卖相有了，口感也有了！！”

而它的做法非常简单，厨房小白也能一次成功，毕竟只需要煮熟肉、浇料汁。
可能你会觉得它和口水鸡有点像。区别在于口水鸡的特色是红油，香而不燥；椒麻鸡的调味突出藤椒的香和花椒的麻。做藤麻鸡时，如果能买到，尽量用新鲜青花椒/藤椒自己炸花椒油，用小火慢慢炒香，捞去藤椒即可。做料汁的时候最好用到青花椒和麻椒2种，磨碎前先放锅里无油烘炒出香味，再用擀面杖碾碎，是最出味道的。
用料可根据自家人口味调整，辣或不辣你说了算（也有人干脆做了辣和不辣两种口味）。有人帮你试过了，都很美味。

下厨房 食谱作者：@-薄荷糖的味道-；食谱指路：网页链接