藜麦牛奶吐司此配方可做一个450克...

藜麦牛奶吐司

此配方可做一个450克吐司

面团原料：高筋面粉270克、牛奶100克、盐3克、白糖30克、全蛋液67克、酵母3克、软化黄油18克、藜麦30克

做法：
1⃣️藜麦提前用水浸泡半小时，下锅煮20分钟，捞出沥干水分，晾凉
2⃣ 将除黄油和藜麦以外的所有面团原料放入厨师机，开4档2分钟，搅拌成团，再7档2分钟
3⃣️放入软化黄油，开4档2分钟，7档3分钟
4⃣️放入藜麦，开4档1分钟拌匀，再7档1分钟
5⃣️打好的面团放入烤箱，用发酵功能发酵1小时，温度35，再放一杯温水加湿
6⃣️将面团分割成3份，收圆，盖上保鲜膜冷藏松弛20分钟
7⃣️擀开，翻面，卷起，再冷藏松弛20分钟
8⃣️擀开，翻面，卷起，排入吐司模
9⃣️用烤箱的发酵功能发酵至九分满，温度35，再放一杯温水加湿
入烤箱中下层，上火160下火180度烤45分钟，表面上色以后盖锡纸

梅家食谱