咖啡 武汉。M stand（大悦城店）...

咖啡

武汉。
M stand（大悦城店）
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一杯热卡布，一杯白桃dirty，
两杯都是独立咖啡馆的水准，甚至就完成度来讲还超了好些汉口那边的精品咖啡馆。
这天遇到的女咖啡师，基本功扎实的，比之前喝了四回的K11那家m stand的出品强一截。
小姐姐人也nice。
这家环境也可以，主要是人少。

二回来，这回碰上的是男咖啡师，
点的依旧是基础产品。

热拿铁一鼻子下去就给了点惊喜，十分愉悦的香甜感涌上，甜甜的太妃糖、牛奶巧克力、芝士蛋糕的风味都能捕捉到，喝了心情都能好起来，body也可以。
稍能改进之处是奶温略有点高，但瑕不掩瑜。

冰拿铁也显著高于我的预期，同样有悦人的香甜感，body也能撑住。
武汉这边，相较热奶咖，常规冰拿铁喝过还算满意的屈指可数，我的一票形容都是“正常发挥”，要么小于正常发挥，这杯肯定是超本地平均，胜过不少汉口那边的独立咖啡馆。

走时特意问了咖啡师，今年来有没有换过意式豆。
“没有喔，豆子都是一样的。请问是味道上有什么问题吗？”
“没有没有，挺好喝的。同之前k11 m stand喝到的蛮不一样的。你做得很好喝，谢谢。”

三回来，又碰到了不同的男咖啡师。
这回要了去冰冰拿铁、正常冰拿铁、水泥蛋糕。
嗦了一口，自己嘀咕道“真当有点神奇”。
咖啡师马上问“是味道有哪里不对吗？”
“不，是超我预期。”
其实绝对意义上并非出彩的level，而是我不知道武汉咋回事，讲概率的话，真就没喝到过几杯满意的冰拿铁
而m stand的这杯，有香气，有甜感，有足够的咖啡浓度，且苦甜平衡，body能支撑，还有额外的奶油感，不谈什么亮眼的风味，这就ok了，这就已经是我在武汉喝过前5%的冰拿铁了。
我不清楚烘焙端有没有调整过配方和曲线，就最近在这里喝到的n杯奶咖来讲，豆子的表现着实是这一类商业化新式咖啡馆里的翘楚了。

就又连来了很多次。
今年已经喝了几十杯了

其他尝过的饮品里头，
当季的芭乐黄杏苏打，芭乐这part的人工感有点重，不是很喜欢。
不过当季的黄杏美式就不错，平衡和谐，虽说作为美式咖啡味确实淡，但风味还是比较趋于天然的，特别杏子干，畅快顺口。近来愈发觉得杏子及制品实乃一味好料，假感天生就弱，酸甜比天生就强，且自带超长余韵，算是最佳队友。
另一杯无咖啡因的“青青草”也好喝，奇异果和柠檬奉献了舒服的酸甜口和灵动的果汁感，收尾还会有一点点大麦草的感觉，是生机勃勃的夏天。
香烤坚果拿铁的融合没做好，没多久就散了，味觉上倒是好喝的“甜饮”。
鲜椰冰咖是个大椰子，实质是椰青+浓缩，也是咖啡味很淡的好喝的饮品，亮点是给你半剖好了，可以完整地将椰肉剥下来吃！不错不错回味无穷，以及说来惭愧，因为m stand这款产品，我才知道椰子的真正构造是咋样的，这才完整地吃喝了一遍
地球拿铁则是混合了绿豆和燕麦谷物风味，味觉很平衡，重点是咖啡味儿在线，也不假，口感润顺，余味挺醇，那比之前一鹅那杯绿豆冰拿铁强一截了。
又试了热澳白，依旧是香甜奶油感，不过，嗯m stand 两个门店六七位咖啡师手上n杯热奶咖喝过来，共性问题都是奶温会高，更适合外带，堂食的话就需要等一等。

水泥蛋糕也算是标准化出品里头的水准之上，连着点了好多天，黑黑的是竹炭粉，底层奥利奥，主体还是酸奶芝士的味觉，吃口蛋糕再跟一口澳白，奶咖里瞬间会出赤小豆的滋味。

再就是这间店真的还蛮拉好感的，
空间大，客人少，很适合办公，
来了n回，n个不同的咖啡师，都有比较稳定的水平，
咖啡师都还能适时关注到客人的需求。

不过发票开起来真的是艰难，没遇过这么难扫的码，次次都费功夫。

m stand最近好像有点难，财务模型不够支撑门店运营，目前单店估值1个亿，市场竞争白热化，请问要卖多少咖啡才能支撑起这个估值
我当然还是希望他们能好好做下去的，比隔壁可怕的代数学家强太多了