Porchetta是意大利中部地区比较常...

Porchetta是意大利中部地区比较常见的街头小吃——一整只一岁左右的猪，去骨、塞料调味，整个身子用绳子捆紧，棍棒从嘴伸进去架起来，送进烤炉/箱5-8小时（取决于大小），皮酥肉香，吃的时候切片，夹在面包中间。
Porchetta的起源不明，拉齐奥大区的Ariccia小镇声称是他们的发明。但翁布里亚大区的人认为它起源于诺尔恰（Norcia），因此各地做法也有细微差别，比如有的地方用迷迭香作主要的调味香料，有的地方用野茴香。
Ariccia在今年9月会迎来第70届Porchetta美食节，持续3天，早上9点开始，半夜12点结束，伴有现场音乐和其它活动。
地址：Piazza di Corte, Ariccia
日期：9月2日-4日
（图/网络）
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