黄金白菜文火鸭汤

主打高端时尚的前滩太古里，自营业以来就云集了众多明星级的“网红”店，而凭借着五味三吃鱼子酱烤鸭屡获殊荣的时尚创意京菜馆提督·TIDU也将旗舰店入驻于此。
对于北京而言，特色的京菜餐馆自然不在少数，但是能够将京菜的滋味做到创新与完美的却是屈指可数，而提督·TIDU，就是其中的佼佼者。
四味极具京菜代表性的前菜（腐乳红酒鹅肝、墨鱼汁黑石头凤爪、北极甜虾佐黑醋茄子、黑松露低温鲍鱼仔）着实让人眼前一亮，除了口感丝滑的鹅肝，其他几样都是Q爽弹牙，真正起到了前菜开胃的特效。
四味结合了本帮特色的上海凉菜（海胆酱马兰头石榴包、上海葱油鸡、经典本帮熏鱼、糟卤八爪鱼）也是相当有代表性，把几样家常菜做出了家藏菜的感觉。
【黄金白菜文火鸭汤】口感和色泽都很浓郁，却完全吃不出是鸭汤，可谓相当的花心思。
【提督五味三吃鱼子酱烤鸭】作为招牌中的招牌，单单第一道五味皮的吃法就不虚此行！将八年卡露伽鱼子酱、鸭皮、以及颇具代表的老北京元素山楂糕和排叉、吐司五种食材依次组合呈现的鲜、爆、香、脆、糯五种味觉融合，实在超凡脱俗。改良后以鸭肉为核心的八宝辣酱可谓是对于上海辣酱最走心的致敬。
还有【葱香蒸海钓大黄鱼佐黑豚肉】、【招牌必吃荷香牛肋排】、【金牌葱烧60头广东参配泰国香米饭】同样让人印象深刻。
特别推荐一下甜品【杨枝雪燕潵甘露】由香浓的布丁和紫苏子填充花蕊组成的向日葵造型，相当的别致，加上搭配的雪燕、红心蜜柚和芒果，整体口感酸甜嫩滑，奶香味十足，颜值与口感都极佳的甜品，让人爱不释口。
相信这一次部分新菜品的升级和尝试也是为了更好的结合本帮菜的精华之处，在延续北京烤鸭传统意味的基础上提升创意新京菜入沪的魅力！对于提督·TIDU九月底的魔都正式上线也更加期待了！不可辜负的美食我的美食日记美食分享 上海·前滩太古里