#梅家晚饭# 娃娃菜炖豆腐...

梅家晚饭

娃娃菜炖豆腐：
老豆腐切三角形煎至两面金黄，鹌鹑蛋煮熟去壳，香菇泡发切片，黑木耳泡发洗净，胡萝卜切菱形，娃娃菜洗净，香肠切片；拿一个碗调酱汁，加入蒜蓉、小红椒、生抽、老抽、蚝油、糖、少许盐、水拌匀；娃娃菜摆在锅中，其他菜码在娃娃菜上，淋上酱汁煮开后再煮十分钟左右，撒上葱花。

咸肉菜饭：
新鲜的肉不要清洗，用盐把肉里外搓好，用重石压着，腌几天取出晾晒，晾干后切丁，用温水冲洗几遍，以免过咸，沥干备用；青菜洗净切段；米洗净，比平时煮饭少放一点点水，和肉丁一起放入锅中煮开，转小火煮15分钟左右，再闷20分钟，炒锅热油下青菜煸炒，将炒熟的青菜、猪油和咸肉饭搅拌均匀，再开火煮两分钟。